Les recettes de cuisine

Samedi 19 décembre 2009 6 19 /12 /2009 09:31

Menu de noel

APERITIF
Kyr Royal et amuse-gueules

APÉRITIFS DE NOËL
 

ENTREE
Foie gras poêlé aux raisins

RECETTE DU FOIE GRAS


PLAT PRINCIPAL
Dinde farcie aux marrons sur son lit de petits légumes

RECETTE DE LA DINDE



FROMAGES FRANÇAIS



DESSERT
La bûche de Noël

RECETTE DE LA BÛCHE
http://www.auberge-houx.fr/5_houx.jpg

RÈGLES À RESPECTER POUR LA BONNE RÉALISATION DE VOTRE MENU:

  1. Ne confondez pas le foie gras avec le pâté!!! Le foie gras est préparé avec le foie de l'oie ou du canard et il coûte très cher. Par contre le pâté c'est une petite boîte qui coûte entre 1 ou 2 euros. Il s'agit d'un mélange de morceaux de viandes différentes (du porc, de la volaille, etc...) que l'on mange en casse-croûte (une colation) avec du pain.
  2. Le Kyr Royal c'est un peu de crème de cassis (de Dijon) et du Champagne.
  3. Vous pouvez remplacer la dinde par un chapon farci (c'est moins sec).

BON APPETIT!!!  JOYEUX NOËL A TOUS

Christelle A.
Par Les professeurs du CCF de Milan - Publié dans : Les recettes de cuisine - Communauté : Centre Culturel Français Milan
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Lundi 23 novembre 2009 1 23 /11 /2009 14:19

Tarte aux noix et Comté




Bonjour,  

Je vous propose de donner des conseils à un ami pour réaliser cette tarte.  

Utilisez les verbes suivants aux temps appropriés (présent, impératif, futur, subjonctif) :  


ajouter (3 fois), savoir, battre, voir, réduire, acheter, répartir, mettre, suivre, avoir, étaler, prendre, remplacer, piquer, faire

   

Ingrédients :

Une pâte brisée ou sablée (c’est encore meilleure)

150g de noix

150g de comté

3 œufs

2 cuillères de farine

250 g de crème fraîche

Poivre, noix de muscade (éventuellement)

 

 

Si tu veux réaliser cette recette, ………….. mes conseils :


Avant de commencer, il est essentiel que tu ………….. du comté.

………….. que tu peux en trouver dans une fromagerie qui a des produits français.

Il faut que tu en ………….. 150g.

Si tu n’en trouves pas, ………….. – le par du gruyère.

 

Il faut aussi que tu ………….. les noix en poudre.

 

Dans un moule à tarte, ………….. la pâte.

Il faut que tu ………….. le fond à l’aide d’une fourchette.

Si tu aimes le goût sucré/salé, ………….. une pâte sablée (c’est encore meilleure).

 

Dans un saladier, il est important que tu ………….. les œufs avec un fouet.

Puis, il faut que tu ………….. la crème fraîche, le comté râpé et les noix en poudre.

Si tu………….. que le mélange est trop liquide, tu ………….. 2 cuillères de farine.

 

Si tu aimes manger épicé, .………….. du poivre et deux pincées de muscade.

 

Maintenant, il faut que tu ………….. ce mélange sur la pâte et que tu ………….. cette tarte dans le four déjà chaud (200 degrés)

 

Il faut que tu la ………….. cuire 30, 35 min.

 

BON APPETIT !



Pour voir la solution, surlignez (click gauche appuyé) 

suis, achètes, sache, aies, remplace, réduises, étale, piques, prends, battes, ajoutes, vois, ajouteras, ajoute, répartisses, mettes, fasses.


Stéphanie D

Par Les professeurs du CCF de Milan - Publié dans : Les recettes de cuisine
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Jeudi 1 octobre 2009 4 01 /10 /2009 17:13

Cake aux champignons

Bonjour,

Connaissez-vous les cakes ?

Ce mot d'origine anglaise désigne tout simplement un gâteau (à l’origine, aux raisins secs et aux fruits confits.)

Aujourd'hui, ce parallélépipède rectangle se réalise aussi bien sucré que salé et permet de varier les goûts avec les ingrédients de la saison ou selon les envies.

Au chocolat, aux fruits, mais aussi aux olives, au jambon, aux noix, le cake vous autorise toutes les fantaisies gourmandes.

Alors, que diriez-vous d’un cake aux champignons à proposer pour l’apéro ou comme entrée ?

 


Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine avec poudre levante incorporée

8 cl d’huile de tournesol

13 cl de lait

100 g de gruyère

400 g de champignons

3 cuillères à soupe de persil haché

                               2 échalotes

                               Sel et poivre

 


 

  A vous de mettre les verbes suivants à la bonne place :

 

incorporez (2 X) / poivrez (2 X) / enfournez / versez (2 X) / préchauffez / ajoutez (2 X)/ dégustez / faites / mélangez / salez (2 X) / lavez / coupez

 

…………………….... le four sur chaleur tournante à 180°.

Dans un saladier, …………………………… les œufs avec la farine.

………………………  l’huile progressivement puis le lait.

……………………… le gruyère râpé, ………………… et …………………….

 

…………………………… les champignons. ……………………… -les en lamelles.

..............…. -les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

………………………-les cuire 5 min. ………………………… les échalotes et le persil haché.

……………………… et ………………………..

 

………………………… les champignons dans la pâte.

…………………………-la dans un moule à cake non beurré.

……………………… pendant environ 35, 40 min.

 

……………………… tiède, accompagné d’une belle salade verte.


   

Pour voir la solution, surlignez (click gauche appuyé)

 

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine. Incorporez l’huile progressivement puis le lait. Ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez.

Lavez les champignons. Coupez-les en lamelles. Versez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites-les cuire 5 min. Ajoutez les échalotes et le persil haché. Salez et poivrez. Incorporez les champignons dans la pâte. Versez-la dans un moule à cake non beurré. Enfournez pendant environ 35, 40 min. Dégustez tiède, accompagné d’une belle salade verte.

 

Et maintenant, voici une petite chanson avec une recette particulière...

 

CHANSON . LA RECETTE DE L'AMOUR FOU

 

 Stéphanie.D

Par Les professeurs du CCF de Milan - Publié dans : Les recettes de cuisine - Communauté : Centre Culturel Français Milan
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